３種の麺が楽しめるラーメン！？@麺や 麦ゑ紋

ラーメン激戦区である新宿西口エリアに店を構える『麺や 麦ゑ紋』。同店は新宿にある人気ラーメン店の「はやし田」のグループ。

それぞれに個性的なラーメンを提供しているが、同店のこだわりはズバリ「麺」だ。屋号の麦の字にもそのコンセプトがしっかりと込められております。ついでに、同じ”えもん”繋がりとして勝手に親近感もわいております。笑

人気ナンバー１は３種の麺が楽しめる「合盛りつけ麺」

右には小麦ブラン麺、左にはつる平麺、中央には極平麺が配置されます。

右は全粒粉の風味が適度な苦味という風味を作り出し、左はつるんともちもちな食感を作り出し、中央では餅っと小麦の香りを楽しませます。

麺それぞれでスープが主役になったり、脇役になったりと表情を変えるのも面白い。スープは香味油のインパクトがアタックを担当し、魚介節の風味が余韻で繋がっていきます。

３種の麺が一度に楽しめる麦ゑ紋のラーメン。ご馳走様でした。

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麺や 麦ゑ紋
03-5358-9958
東京都新宿区西新宿7-4-6 ストーク新宿井岡 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13262885/