麻布十番の路地裏にある隠れ家鰻店。@麻布十番 はなぶさ

麻布十番の路地裏にある鰻店『麻布十番はなぶさ』。

コンクリートのスタイリッシュな建物にポツンとエレベーター。まるで異世界へと通ずる扉といった雰囲気ですが、たどり着くのモダンな和空間。

きっとデートなどであれば彼女も喜んでくれることでしょう。

名物はひつまぶし。

専用のお櫃にびっしりご飯と鰻を敷き詰めて登場。鰻は最高級の養殖とされる一色産のみを使用。いわゆる関西風の蒸さない地焼きを採用し、パリパリな食感を実現しております。少々焼きが苦味まで到達しているのは気になるところでしたが、醤油と味醂で甘辛い濃厚なタレや山椒がこれをカバーしております。濃厚すぎる印象もありますが、薬味と食べて、出汁で食べるところまで計算しているのでしょう。

徐々に塩梅がちょうど良くなっていくイメージです。

ご馳走様でした。

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麻布十番 はなぶさ
050-5869-8619
東京都港区麻布十番2-7-11 はなぶさビル 2F・3F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13266360/