高いハードルの先に待っていた、絶品鰻。@田代

鰻の激戦区といえば、やはり愛知県が最右翼でしょう。

全国2位の生産量を誇るし、ひつまぶしというオリジナルの鰻料理も誕生させた鰻と親和性の高い土地だ。その愛知県にあって、トップクラスの呼び声高い鰻店がある。現在４代目が暖簾を守る老舗中の老舗『田代』だ。ミシュランの掲載店だったり、食べログでは愛知県でナンバーワンだったりと疑いようの無い評価の高さを誇る。だからこそ、予約のハードルがすこぶる高い。以前は早朝に並ぶことが必須だったし、現在は会員制のために新規の予約はほぼ不可能という状態だ。さらに、名古屋駅から１時間ほど名鉄瀬戸線の終点である尾張瀬戸という距離もおまけにつく。

丼の蓋からはみ出るほどリッチに盛り付けられた鰻。鰻はかなり肉厚で押し返してくるほどの弾力の持ち主だ。焼き方はいわゆる関西風の地焼きを採用しており、焼き目はかなりパリパリで、それでいて中の脂は胃もたれを心配しそうなほどジューシーだ。タレはかなり甘味の強い濃いめの設定で、これがご飯との相性を絶対的なものにしてくれます。店内は煙でモクモクですが、これもまた風情があってなおよし。

写真の投稿はNGにつき、文字だけで失礼しました。ご馳走様です。

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田代
愛知県瀬戸市深川町13
https://tabelog.com/aichi/A2303/A230302/23003045/