名物は中国伝統の手打ち麺。@ヤンヤン

東銀座と銀座の中間という好立地に店を構える中華料理店『ヤンヤン』。創業40年を誇る老舗は、一階は手打ちの様子をのぞける製麺室、二階が客席になっております。この製麺室で作られる中国伝統の手打ち麺が同店の最大の魅力。その自信は麺料理のバリエーションの多さからも伝わってまいります。

坦々麺をいただきましたが、胡麻の風味がばっちりのスープで、時折見せる辣の辛味やナッツのアクセントがいい仕事をしております。

肝心の麺はきっちり主役にふさわしい存在感を誇り、独特のモチモチ感が癖になります。麺に特徴がある分、スープとの相性は選びそうだ。担々麺には麺とスープの距離を感じてしまったので、次があれば蘭州牛肉拉面に合わせてみたい。

ご馳走様でした。

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ヤンヤン
03-3542-8989
東京都中央区銀座4-10-12
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13020310/