2023.03.27 昼 創業半世紀を誇る老舗鰻店@伊賀喜 鰻 大阪市 3000円〜4999円 ★★★☆☆ 創業から半世紀を超える老舗鰻店『伊賀喜 （伊賀㐂）』、大阪の天満橋駅の至近にございます。 町の鰻屋の雰囲気で迎えてくれますが、もしかしたら、経営的には大成功をしているかも。だって、住所には伊賀喜ビルと記載があるのだもの。メニューは、並（丼）、上（丼）、特上（重）とあるが、違いは量とのこと。ちなみに、目方なら特上を頂きますが、量の場合はその限りではないようにしてます。ミトミえもんのメニュー決定の基準は、その店で最上のものを頂く、という一点です。 ところで、ご存知の通り、鰻には関東と関西で大きな違いがあります。 開き方や串など色々ありますが、一番の違いは関東は蒸し焼きするのに対し、関西は直火焼きすることだ。結果として、前者はふわふわで柔らかく、後者はパリパリで香ばしいアウトプットが多い。伊賀喜はもちろん関西焼きなのだが、その中間のような仕上がり。脂がノリノリなのも無関係ではないでしょうが、厚みがあれど一定の柔らかさも感じさせます。ひっくり返せば明らかですが、皮めはパリパリに香ばしく仕上げてございます。 味付けはかなり甘辛いタレでご飯のすすむ味わい。ご飯がかためなので、しっかり鰻の受け皿になっております。ご馳走様でした。 — 伊賀喜06-6941-5678大阪府大阪市中央区谷町1丁目6-5 伊賀喜ビルhttps://tabelog.com/osaka/A2701/A270104/27011949/
