2023.02.14 昼 水沢うどんを東京で食べる。@うどん家 八重桜 うどん 銀座・新橋・有楽町 1000円〜2999円 ★★★☆☆ 水沢うどんといえば、日本三大うどんの１つ（諸説あり）に数えられる。群馬県の伊香保町のご当地うどんだ。東京ではそこまでの知名度はない印象だが、もちろん提供してくれる店はしっかり存在しております。その１つが有楽町の交通会館の地下の飲食街にある『うどん家 八重桜』だ。ちなみに、ビル自体は年季の入った商業ビルだが、同店のテナントとしての参加は2021年と新しい。 平日限定セット（B）、1050円也。 お得なランチセットは、ざるうどん、しらすご飯、本日の天ぷら（海老、ちくわ）の構成。伊香保の製麺所である叶屋商店と共同開発しているそうで、つまりは本場の水沢うどんが楽しめるということ。実際に、水沢うどんらしい、透き通るようなシルエット、つるつるの肌感、もちもちな食感を堪能させていただきました。 オリジナルの胡麻だれは、想像よりもサラサラとしたシルエット。どうやら、昆布や鰹などの出汁で伸ばしてあるようだ。それでも、うどんとの絡みも良さは安定感あり。 味変には卓上のラー油を活用してみて。 ご馳走様でした！ — うどん家 八重桜03-3240-6088東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館 B1Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13260419/
