2022.12.25 昼 俺のシリーズ、初体験。@俺のBakery 恵比寿 パン・サンドイッチ・ハンバーガー 渋谷・恵比寿・代官山 1000円〜2999円 ★★★☆☆ 俺のフレンチ、俺のイタリアン、などでお馴染みの「俺の〇〇」シリーズ。今では１０を超える業態になっているそうです。今回はその中に１つである『俺のBakery』をご紹介。高級生食パンブームに乗って、一時は多店舗展開をしたようですが、現在は恵比寿店のみが生き残っているよう。また、もともとは食パン専門店としてスタートしたが、今では惣菜パンなども提供する店へと変化しております。 勇気のいる商品変更や店舗の損切りができるのは、きっと優秀な経営者なのでしょう。 それでも「俺の」らしさはしっかり健在。高級食材や一流の料理人の技術をリーズナブルに提供することで火がついたブランド。例えば、このトリュフを使ったブリオッシュなどがその典型だ。生地にトリュフソースをたっぷり練り込んでおり、どこを食べてもトリュフの香りが。適度に塩気を効かせており、満足感の高いパンに仕上がっております。アンチョビとチーズを使ったパリパリのパンなども、違う業種からヒントを得たようなアウトプットだ。 もちろん食パンの人気も健在で、これを使ったサンドイッチなんかに展開させている。 人気の厚焼き玉子サンドは、出汁の香りとふわふわなパンが上手に一体化しております。最後に告白します、実はミトミえもん、俺のシリーズはこれが初体験です。ご馳走様でした。 — 俺のBakery 恵比寿03-6277-0457東京都渋谷区恵比寿4-20-6 恵比寿ガーデンプレイス 時計広場https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13201307/
