2022.11.16 夜 日本のピッツェリアの草分け的存在！？@バードランド イタリアン・ピザ 福井 3000円〜4999円 ★★★★☆ 東尋坊で有名な福井県坂井市、ここには有名なピッツェリアもある。 名前は『バードランド』、創業は1989年まで遡ります。ログハウス調の建屋の入口には、真のナポリピッツァ協会の資格を示すロゴマークが掲げられます。ちなみに、これはナポリ政府の認証のお墨付きのようなものだが、現在日本全国に85店舗が認定されております。その中でも同店は五番目に認証されたという、草分け的な存在なのです。 ピッツェリアにとってチーズは切っても切り離せぬ重要なピースだが、これを担うのは岡山県吉備高原で作られる吉田牧場のチーズ。全国区のチーズなのだが、メニューの至る所に吉田の名前が躍る。ご主人曰く、伝統的な製法を採用しているそうで、本場イタリアでもなかなかお目にかかれないクオリティーなのだそう。 人気ナンバーワンのピッツァ「吉田のカプレーゼ」。フレッシュ感があってミルキーなモッツァレラに、トマトやルッコラを重ねたピッツァだ。生地も香ばしさともちもち感と塩気のバランスが良く、軽やかに食べ進めることができる。 その他の料理はこちら。 「生ハムモッツァレラのマリネ」燻製と生ハムで巻いたもの。いいつまみ。 「ポルチーニのピッツァ」クリームベースのソースにポルチーニの風味が香る。生地がやはり美味しい。 「ベイクドアラスカ」窯焼きのアイスクリーム。焼き目と冷たさのコントラストが最高！ — バードランド0776-82-5778福井県坂井市三国町緑ケ丘4-19-21https://tabelog.com/fukui/A1801/A180102/18000038/
