名物のかき揚げは立ち食いレベルにあらず。@加賀

立って食べる蕎麦というなら間違いなく、立ち食いそば。だが、ここには立ち食い蕎麦かと思うほどのレベルの名物がございます。

それは初台にある『加賀』のかき揚げだ。まず、そのサイズに驚き、厚さは５センチもあろうかというサイズ感で登場。立ち食い蕎麦といえば揚げ置きは当たり前だが、加賀では注文が入ってから揚げる。そのために、油切れのいいサクサク感や素材の風味を残す事に成功しております。特に玉ねぎの甘みが際立っております。

蕎麦は安定感のあるもので、一定のコシが食べ応えを作ってくれております。出汁自体はかなり甘めな設定なので、七味でバランスをとるのをオススメします。時間が経つと、出汁とかき揚げの衣が同化していくので、ニュアンスの変化も楽しめることでしょう。揚げたてでクオリティーの高いかき揚げ、これは立ち食いレベルにないといって間違いない。ご馳走様です。

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加賀
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