川崎のソウルフードはニュータンタンメン！？@元祖ニュータンタンメン本舗 京町店

坦々麺、ご存知の通り中国の四川からやってきた麺料理でございます。本場四川では、いわゆる汁なし坦々麺が基本。天秤棒に担いで売り歩いたことが名前にもなっております。その後、日本における中華料理に大きな影響を与えた陳建民氏によって、我々にも馴染みの深い坦々麺が完成しております。

それ以外にも、ご当地坦々麺はたくさんある。例えば、千葉県三大ラーメンに数えられる「勝浦タンタンメン」や生卵をトッピングした広島の汁なし坦々麺など。そして、今回ご紹介するのは川崎のソウルフードとして名高い『ニュータンタンメン』をご紹介してまいりましょう。同店は1964年に川崎で産声をあげ、現在では30を超える店舗展開をする一大グループを作り上げております。

これが噂の「タンタンメン」

見るからに辛そうな真っ赤なシルエット。スープは鶏ガラでとったようだが、出汁の風味よりも爆発する化学調味料の旨味。ニンニクもしっかり効いており、さらに唐辛子の刺激もここに加わる。

ここに卵を混ぜることでマイルドな印象を作ります。それと同時に旨味自体を卵が吸い込み、延々と調味料の風味を楽しめる仕掛けになっております。さすがソウルフード、なんとも癖になる味わいだ。

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元祖ニュータンタンメン本舗 京町店
044-366-2180
神奈川県川崎市川崎区京町1-18-7
https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140502/14021371/