鶏の脂のご飯、カオマンガイ 。@カオマンガイ専門店 Pui

木場にあるカオマンガイ専門店『pui』へ。

”Pui”はご主人のお名前、タイご出身のシェフのお店でございます。カオマンガイの専門店は日本ではあまり見ないですが、母国のタイでは珍しいものではないそう。そのバンコクの老舗カオマンガイ専門店で腕を磨き、ここ木場で専門店をオープンさせております。

カオマンガイスペシャル、1150円也。

３つのソースを楽しめるスペシャルメニューを注文。鶏肉自体は多少パサつきがあってもったいないなぁと思ったが、土台となるライスのクオリティーが高い。鶏の出汁がしっかり感じされる仕上がりになっております。「カオ」はご飯、「マン」は脂、「ガイ」は鶏と訳されますが、鶏の脂を上手に利用したご飯という感じです。

シンプルな鶏肉の味付けだけあって、ソースの役割は重要です。そのソースは、カオマンガイソース、辛口ハーブソース、辛口薬味ソースの３つ。それぞれに魅力がありますが、個人的にはハーブのソースがお気に入り。甘いコクを感じるソースも面白い。ご馳走様でした。

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カオマンガイ専門店 Pui
03-5606-6119
東京都江東区木場6-11-9 １Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13044534/