人気シリーズは”Smoked”@フレイズ フェイマス ピッツェリア

六本木、ミッドタウン横にあるピッツェリア『フレイズ フェイマス ピッツェリア （FREY’s Famous Pizzeria） 』。ピッツァの名店「SAVOY」の出身にして、2011年創業。

人気メニューは「Smoked」。１は飴色の玉ねぎ、２は燻製ハラミ、３は燻製の生ハムらしい。シリーズ化しているのは人気の証左といっていいでしょう。今回は最新のSmokedである「３」をいただいてみましょう。

タイトルの通りの圧倒的な燻製香。生ハムは咀嚼が必要なので、その時間もずっと燻製香が口の中を支配していきます。モッツァレラなんかもやはり燻製香でコーティングされております。ナポリピッツァらしいもちもちと厚めの生地だが、この食感が燻製香を受け止める装置に。燻製香も含めて塩気はしっかり。きっとワインなんかと相性がいいことでしょう。

ご馳走様でした！

—

フレイズ フェイマス ピッツェリア
03-3497-8820
東京都港区六本木4-5-15 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13124749/