圧倒的な旨味が溶け出す「じゃがいものニョッキ」@イル ピッツァイオーロ

今回は三軒茶屋のピッツァリア『イル ピッツァイオーロ（il Pizzaiolo）』 をご紹介。入り口すぐのピザ窯の前では、ピッツァイオーロが一心不乱にピッツァを焼き上げます。”Pizzaiolo”とはピザ職人のこと。これを屋号に据えるのはピッツァへの自信と矜恃が感じられます。

ピッツァランチ、1450円也。

トマト部門からはマルゲリータ、マリナーラ、ディアヴォラ。チーズ部門からはフンギ、チチニエッリ、ンドゥイアがエントリー。計６種類から選択できるようになっております。セットには野菜がつくのですが、これが温野菜というのが面白い。ボリュームもたっぷりで野菜好きには嬉しいランチになっております。

王道ピッツァの「マルゲリータ」。比較的薄めの生地だが、ナポリピッツァらしいもちもちとした食感の持ち主。じゅくじゅくのトマトの酸味、チーズのコク、バジルのアクセントがしっかり機能しております。味わいの余韻には焦げた風味も加わります。平均点の高いピッツァといっていいでしょう。

もう１つ、豚肉の唐辛子を使った「ンドゥイア」も同様の印象です。関係ないですが、「ン」から始まる単語がこの世にあるのですね。しりとりの無限ループが期待できます。笑

もちろんピッツァもいいのだが、ミトミえもんの推しは「じゃがいものニョッキ」。その全て圧倒的な旨味とともに溶けていく逸品です。ホワイトソースはもちろんのこと、ニョッキそのもの、つまりはじゃがいもや小麦粉達もまた溶けていくのです。これに濃厚なゴルゴンゾーラも合間って圧倒的な旨味を作り上げております。

そして、ピッツァで培った火入れの技術なのか、表面の焼きめの香ばしさなどもう最高です。これは、ピッツァイオーロだからこそ提案できるニョッキなのでしょう！ランチメニューにはありませんが、お願いすれば対応いただけるのでぜひ！ご馳走様でした。

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イル ピッツァイオーロ
03-3411-5556
東京都世田谷区太子堂4-20-7 QG三軒茶屋 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13013741/