一番人気は「獅子丸ぱいたんらぁめん」@麺家獅子丸

名古屋駅太閤口から徒歩数分、高架下にあるラーメン店『麺家獅子丸』が今回の目的地。市内に３店舗展開する「半蔵グループ」というグループに属しているよう。それぞれのお店でコンセプトを変えているようで、獅子丸のコンセプトはずばり”洋”。洋風のカフェのような内観で、順番を待つ列の中には女性客の姿が目立ちます。”洋”ならではの光景、コンセプトがお客様にしっかり伝わっている証拠と言っていいでしょう。

獅子丸ぱいたんらぁめん、820円也。

真っ白なシルエットはラーメンのものとは思えぬもの。鶏白湯のクリーミーなスープをエスプーマが覆っているような形。このままだと濃厚な味わいを想像させますが、節類や昆布といった和風出汁が品のいい仕上げにつながっております。気のせいか、牛蒡のような土っぽい風味があるような。これも落ち着いた印象を作る一助になっております。麺は弾力のあるもので主張が強いが、スープの味わいやエスプーマなタッチが一体感を感じさせてくれます。

お洒落なイメージはトッピングや調味料の中にも。ローストビーフ、鶏ハム、豚チャーシューの3種類のチャーシューがありますが、特に鶏チャーシューが美味。胡椒の具合がきっといいのだろう。アクセントにピンクペッパーをあしらっているのも洋の印象を強めております。

味変にはニンニク入りのペッパーオイル。こちらには木の子のグアニル酸的な旨味が感じられます。

そういえば、半蔵に獅子丸など、戦国時代を想起させるネーミング達ですね。さすが戦国三英傑を生んだ名古屋じゃあありませんか。大変美味しくいただきました。ご馳走様です！

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麺家獅子丸
052-453-0440
愛知県名古屋市中村区亀島2-1-1
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23060674/