名物は圧巻のねぎうどん！！＠祇をん 萬屋

伝統的な京野菜の１つである九条ネギ。今回はこれをたっぷり使った名物うどんをご紹介しましょう。名物の提供主は『祇をん萬屋』、創業1977年の老舗で、場所は花見小路通りから細い路地を入ったところにございます。行列必至の人気店で、観光客のみならず地元の人々に愛され続けております。

何はともあれ、まずはそのビジュアルをご覧ください。これが萬屋名物「ねぎうどん」！

うどんが見えないほどにたっぷりの九条うどんが器全体を覆います。ちなみに、九条ネギはネギ特有の辛さなどとは無縁で、ほんのりとした甘味が特徴。だからこそ、九条ネギをたっぷりと使った名物が生まれたのでしょう。シャキシャキのネギは爽やかな食感を生み出し、その甘味が出汁と一体化しております。その出汁は、薄口醤油をベースにした昆布と鰹等の旨味が品がいいもの。さらに、味の変化に添えられた生姜が大活躍しております。うどんは京風らしい柔らかいアウトプットで、主張は強くはない。主役はこの出汁と九条ネギと思ってもらって間違いない。京野菜たっぷりの京風うどん、これぞ”京都”のうどんをお楽しみください！

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祇をん 萬屋
075-551-3409
京都府京都市東山区花見小路四条下ル二筋目西入ル小松町555-1
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26000254/