これだから町中華のチャーハンはやめられない！@栃尾 護国寺

こんにちは、無類のチャーハン好きのミトミえもんです。今回紹介するのは、護国寺にある中華料理店『中華栃尾』のチャーハン。

各地に同名の中華料理店があるが、そのほとんどが暖簾分けのお店。この護国寺の店舗もその１つなんだとか。残念ながら本家にあたるお店は廃業してしまっているらしいが、こうして味が継承されていくのもグルメの醍醐味の１つでございます。

名物は「肉入りチャーハン」

名前に”肉”が入るように、最大の特徴はごろっと乗せたチャーシューでございます。チャーシューは一緒に炒めるのではなく、別で上に乗せた形。肉入りチャーハンというより、”肉乗せチャーハン”と言ったほうがしっくりきます。このチャーシューの下味もいい具合だが、何より脂の旨味が食欲をそそる。しっとりした肌感の持ち主で、チャーハンの温度で融解し、時間とともに味わいの変化が楽しめます。チャーハン自体は油の風味でコーティングされたオイリーなもので、少々強めの塩加減や胡椒が癖になります。この種のチャーハンは食べ始めると、レンゲを持つ手を話すことができません。笑　これだから町中華のチャーハンはやめられないのだ！

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栃尾 護国寺
03-3945-1264
東京都文京区大塚5丁目40-6
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