”俺の”がなくなっても”俺の”こだわりあり。@山本のハンバーグ 渋谷食堂

全国に１４店舗展開する『山本のハンバーグ』、初訪問は渋谷店へ。旧名は「俺のハンバーグ山本」ですが、俺のイタリアンや俺のフレンチとは経営が異なる。前者は「俺のカンパニー株式会社」で、後者は「俺の株式会社」の経営だそう。どちらのグループからも主張の強さが伝わってきますが、正直違いがわかってなかったです、、、そういう誤解を防ぐ意味もあったのか、現在の名前に改称しております。ちなみに、山本の名前は社長さんのお名前だそうです。

山本のハンバーグ、1850円也。
メニューもやはり主張が強いですね。笑　特製デミグラスソースを使った名物で、猫舌には辛いほど熱々ぐつぐつの状態で登場。ハンバーグの粗挽肉からは強い肉感が感じられ、ジューシーさを導くアプローチ。

上の乗せたマヨネーズらしきソースが特徴的で、これとデミグラスソースが混ざり合い独特な風合いを作ります。その他、米や野菜などにもこだわりあり。”俺の”の枕詞がなくなっても、”俺の”こだわりはなくなっていないというところでしょうか。ご馳走様でした。

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山本のハンバーグ 渋谷食堂
03-6427-3221
東京都渋谷区渋谷3-6-18 第4矢木ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13050761/