アニュがカウンターにリニューアル！＠ア・ニュ Shohei Shimono

広尾の人気フレンチ「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」がリニューアル。シェフの名前を冠して『ア・ニュ Shohei Shimono』として再出発。一番大きなポイントはゆったりしたテーブル席から、オープンのカウンターキッチンに変わったこと。食材にこだわるシェフの意志と人懐っこい性格はまさにカウンター向き。そもそも「à nu（ア・ニュ）」とは、”ありのまま”という意味。食材とシェフのありのままの姿を見ることのできる事は、最もアニュらしいと言っていいでしょう。

さて、時は１０月。アニュ名物の１つは白トリュフ、これはリニューアルしても変わりません。

そして１０月はミトミえもんの誕生日。という事で、今回は友人達が白トリュフで誕生日をお祝いしてくれました。この時期に産んでくれた母親に感謝せねばなりません。ブリオッシュを白トリュフのバターで、

手打ちパスタではイカと白トリュフを、

リゾットにおいてもたっぷりの白トリュフをかけてくれます。白トリュフを削るたびに店内に広がる香り、やはりこの店にはカウンターが向いているようです。

その他の料理ラインナップ。
「ノドグロコンソメ」いきなりパンチ力の高いスープがスターターを務める

「芽蓮根」変わらぬアニュのスペシャリテの１つ。

「稚牡蛎と天然キノコのアヒージョ」稚牡蛎は初体験。白トリュフだけではない木の子達の共演が楽しめます。

「鰻　ヒレ山椒ソース」一見関西風の蒲焼き。だが、タレにフォアグラ、ソースに山椒など、あくまでフレンチとしての鰻料理の提案。

「本土鹿の炭火焼」クラシックな赤ワインソースで。料理に遊びが多い分、メインにクラシックを持ってくるのがかえって好感度が高い。

「タヒチヴァニラアイス」

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ア・ニュ Shohei Shimono
東京都渋谷区広尾5-19-4 SR広尾ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13238000/