河豚の「味」で心を「満」たす。@味満ん

六本木の裏路地にある名店『味満ん』。「味を豊かに満たす」というのが由来だそうだが、我々を豊かに満たしてくれるのは河豚。煮こごり、てっさ、白子焼き、塩焼き、鍋、雑炊と豊かなメニューで、様々な河豚の味を楽しませてくれます。

まずは煮こごり。しっかりと効いた出汁が胃袋がしっかりと起こします。

お次は、本命の１つである「刺身」の出番。淡白といわれる河豚だが、歯ざわりあるの身を咀嚼し続ければ、旨味と香りがしっかり感じられます。

それでも足りないという人は、必ずあん肝ポン酢を追加する事をオススメします。正直、この味わいだけでお酒が何杯でも進んでしまうほどです。白子の焼き物も言うに及ばず。

続いて「塩焼き」と「唐揚げ」。前者はジューシーでプリッと、後者はジューシーでサクッと。乱暴な紹介で恐縮だが、ジューシーさはコラーゲンの旨味。甲乙つけがたい食べさせ方、さすがは河豚の専門店でございます。

最後はもちろん「鍋」。身自体はもちろんだが、河豚の旨味をすべて投入したような雑炊が本当に美味い。そのまま繊細な旨味を楽しむのもよし、醤油を少し垂らすのもよしです。醤油は劇的に印象を変えますよ。

ちなみに、あん肝が残っていれば是非こいつも仲間にいれてあげて。会計は飲んで食べてで５万を超えですが、１年分の河豚を食べると思えば！！笑

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味満ん
03-3408-2910
東京都港区六本木3-8-8 ＷＯＯビル　１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13001332/