宇都宮を代表する老舗餃子店！！＠正嗣 宮島本店

宇都宮へやってきましたよ！さっそく駅から餃子の像なんかが迎えてくれますが、もちろんこの街にきて餃子を食べないわけにはいきません。お腹が許す限り、胃袋の中を餃子で埋めていきたいと思います。１軒目に訪ねたのは『正嗣 宮島本店』。創業昭和４０年の老舗にして、宇都宮が誇る人気餃子店の１つでございます。

その証拠の１つが待ち時間。午前１１時半の到着するとざっと５０人規模の行列。席がカウンターのみの15席らしいが、いったい何分待つのだろうか？笑　途中で店員さんが「お持ち帰りならすぐできますよ〜」と必死に誘導しますが、列を離れる人はわずか。結局９０分もの待ち時間を経て着席でございます。

メニューは焼餃子と水餃子のみと超シンプル。ちなみに、こちらにはご飯もビールも用意もございません。シンプルに餃子と向き合うのみ。カウンター越しに厨房を覗き込むと丸い鉄鍋で餃子を焼いております。これは創業当時から変わらないんだそうです。

皮はもっちりしながら口当たりが柔らかく、パリッとした焼き目は適度に風味がいい。多くの野菜に囲まれながらも豚肉の旨みもきっちり感じられます。ラー油には辛さとコクがありこれが抜群に美味い。

水餃子は食べ方には指南あり。スープの中に酢を２周ほど入れてラー油を少し入れていただきます。水餃子の場合、このスープの作り方が成否を握るのでしょう。だが、これは好みの問題なのでしょうが、やはり水餃子は味がどうしてもぼやけてしまう印象。コク深いラー油でうまく調整したいところです。

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正嗣 宮島本店
028-622-7058
栃木県宇都宮市馬場通り4-3-1
https://tabelog.com/tochigi/A0901/A090101/9000046/