目黒とんかつ御三家で一番の老舗へ。@とんかつ とんき 目黒本店

とんかつ食べに目黒にやってきました！目黒とんかつ御三家と呼ばれる「とんき」「大宝」「かつ壱」が並び立つ人気とんかつ密集地でございます。この中でもっとも老舗のとんかつ店が『とんき 目黒店』。

創業は１９３９年と８０年近い歴史を誇り、オープン時間の１６時から閉店まで客足は途絶えることはありません。結構な広さの厨房を囲うようなレイアウトで、待ち時間は店内の壁沿いにあるベンチで過ごします。びっくりするのは、順番に並ぶのではなく適当にベンチに腰かけるのですが、必ず順番通りに呼んでくれます。席数の多い店ならではの職人技ですね！

メニューはロース、ヒレ、串かつの３種類。大きな大きな寸胴型の鍋に次々にとんかつ達が投入されていきます。厨房では、衣をつける、揚げる、盛り付けると各担当が無駄なく動き、とんかつの提供直前には味噌汁とご飯が別の手によって同時にカウンターに並びます。このチームワークもまた人気店ならでは職人技の１つです。

そんなこんなでとんかつが到着。縦だけでなく横にも包丁が入り、食べやすい一口サイズになっております。また、上下のカットは上に脂身、下に赤身の部分と違った食感を提供してくれます。

サクッとというよりもガリっとした衣。とんかつとの密着度は低いが、ここまで剥がれやすいと、そういう食べ物と認識したほうが潔い。笑　

豚肉はきっちり厚みがあり、豚肉らしい旨味をしっかり感じられます。食べ応えのあるむっちりした肉の食感と、ザクザクの衣を楽しめるとんかつ。ソースはかなり辛口のフルーティなものですが、やけにこのとんかつと相性がいい。

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とんかつ とんき 目黒本店
03-3491-9928
東京都目黒区下目黒1-1-2
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13002040/