可変性の高い豚骨スープ！！@博多長浜らーめん ぼたん 大塚本店

２００４年創業の博多長浜ラーメンのお店『ぼたん』へ。店主は六町にある人気豚骨ラーメン店の「田中商店」のご出身とのこと。それにしても、豚骨ラーメン店は深夜までやってる店が多くて有難いですよね。こちらも例外ではなく深夜の２時まで営業しております。仕事で遅くなった今日みたいな日には本当にありがたい。ちなみに、こちらは大塚本店ですが、笹塚や高田馬場に進出した店は今は閉店しております。

さて、それでは「ラーメン」をいただいてみましょう。スープはいわゆる豚骨らしい濃厚なシルエットで、とろみの存在も確認できます。

でも、思いのほかさらりとした口当たりで、言うなれば少し水っぽい印象です。悪くいえばコクが足りないようだが、その代わりに卓上の調味料による可変性の高いスープになってます。

ニンニク、辛子高菜、紅生姜のアイテムで好みのスープに寄せていくことが可能です。

麺も豚骨らしい極細ストレート麺。定番の粉っぽさも健在で、スープとの相性を確実なものにしてます。

仕事を遅くまで頑張ったご褒美に明太子ご飯も発注。着色料いっぱいの明太子もよく見るが、明太子らしい明太子をいただくとができますよ！

—

博多長浜らーめん ぼたん 大塚本店
03-3915-8641
東京都豊島区北大塚2-12-3 ドルミ大塚 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13008788/