都内屈指の行列ラーメン店！！＠つけ麺 道

亀有にある全国屈指の行列ラーメン店『つけ麺 道』へ。オープン10分前に到着、開店前にしてすでに３０人近い行列ができております。席は８つで、４人ずつ完全入れ替えで進行していきます。気長に待つことにしましょう。

それにしても、平日でこのインパクトはすごいですね！オープン直前に店内からは気合いの声が響き渡ります。きっとご主人、野球部だったな。笑　一生懸命やってくれるということでしょう、こっちも一生懸命待ちつづけましょう。

２時間弱の待ちを経て、ようやく入店へとこぎつけました。メニューは、「素つけ麺」「つけ麺」「特製つけ麺」と具材の量が増えていきます。麺の量も200を並として、600まで100刻みで提供してます。意外なことに、クリームブリュレや杏仁豆腐なんかの用意もあるようだ。

せっかく待ったんだ。ダイエットとかくだらない話はやめて、特製つけ麺を注文。内訳は、肩ロース、ロース、味玉、めんま、つくね、のり、ねぎ、日替わりの薬味です。

麺やスープには何も乗せずに具材は別皿で提供されます。麺やスープへの自信が伺えますね！

さて、麺は１２分も茹でるという自慢の極太麺。その太さと食感に比例するように小麦の風味を楽しむことができます。

対するスープは、魚介の濃厚さがあるが、いわゆる煮干しのようなえぐみはない。雑味のない味わいで、濃厚な旨みだけを感じることができます。具材の全てのクオリティーが高いが、個人的にはつくねがお気に入り。

店内にはつけ麺の産みの親である大勝軒の山岸さんおサインが飾られます。超人気店になっても尊敬の念を失わない姿勢が素晴らしいですね。サインに書いている言葉「福は無欲無為より生ず」とある。きっと、そうやって頑張ってきた結果がこの行列なのでしょう。

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つけ麺 道
03-3605-8578
東京都葛飾区亀有5-28-17
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13094595/