６時間かけてたどり着いたラーメン！！＠麺屋あごすけ

６時間かけてたどり着いたラーメン！！新潟を完全になめてました、、、笑　新潟市内に仕事で来ているのだが、同じ県内の上越に美味しいラーメンがあると聞いて電車に飛び乗りました。同じ県内にもかかわらず、最寄り駅である直江津にたどり着くまでに２時間。そして驚くほどの長蛇の列に２時間、帰るのにまた２時間と計６時間かけていただいたラーメンになりました。

店の名前は『麺屋あごすけ』。メニューは、塩、醤油、醤油背脂、醤油とんこつ、塩とんこつなどと豊富に用意があります。その中でも一押しのラーメンが「旨塩鶏麺」なる塩味。

塩ベースに、地元新潟の佐渡島産の焼きあごの出汁が加えられます。この香ばしい風味こそが「あごすけ」のユニークネス。さすが屋号にするだけのことはあります。

この風味にインパクトを加えるのが鶏油のコク。これが品のいい焼きあごの出汁に力強さを加えます。チャーシューにも鶏が使用されます。しかも、炙った鶏チャーシューと低温調理の胸肉の２種類を楽しませてくれます。自家製の麺は全粒粉の風味があるもので、こちらにもこだわりの強さを感じます。

６時間かけていただいたラーメンは、鶏にこだわり、塩にこだわり、そして焼きあごにこだわったラーメンでございました。

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麺屋あごすけ
025-545-3335
新潟県上越市大字下門前1650
https://tabelog.com/niigata/A1503/A150301/15000116/