ワンタンめんを食すべし！@らーめん 穀雨

穀物が育つのを助ける雨のことを『穀雨』と呼ぶそうです。そんな豊穣な実りを感じさせる屋号のラーメン店が渋谷にあります。おそらく古い日本家屋をリノベーションしたのでしょうね。少し古びた木枠とガラスの入り口に懐かしさを感じます。ピッカピカの店よりも期待感が高まってしまうのはミトミえもんだけでしょうか。

メニューは、醤油か塩が基本だが、絶対外してはいけないのがワンタンだ。一押しの醤油ベースの「ワンタンめん」をいただいてみましょう。

澄んだ醤油スープにの上には主役！？のワンタン、チャーシューに細切りのメンマやほうれん草が綺麗に並べられます。さらに、スープに長葱や玉葱浮かんでいます。見た目が美しいですね。リノベーションした店舗といい美的センスを感じさせます。

肝心の味はどうでしょう。まずはスープを一口。動物系と魚介系をバランス良く組み合わせているようだが、魚介の風味がやや強い。総じてあっさりした優しい味なのだが、この魚介の風味や香味油から丁寧に作られていることが伝わってきます。人によっては物足りないなんて印象もあるかも。

そんな時に味に変化を加えてくれるのがワンタン。餡には肉がみっちり詰まっていて、その肉汁がスープにも影響を与える。さらに、生姜がきいているおかげで強いアクセントが完成します。皮もとろとろで口溶けがよさも好感度が高いですね。麺は中細で固めな食感。スープが優しいぶん、麺の強さが強調されますね。もう少しスープが強いと相性が良さそうです。

なんて気持ちで席を立つ瞬間にある文字が目に飛び込んできました。「揚げネギ（無料）ございます」そして、「醤油の風味とコクが増します」なんて書いてあるじゃないですか。これ完全に求めてたやつだよ～。穀物が育つのを助けるような「雨」がここにあったようです。反省。

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らーめん 穀雨
03-3770-7709
東京都渋谷区桜丘町29-5 石島ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13149719/