大分ラーメンとは！？@ひょっとこラーメン

九州ラーメンといえば、豚骨ラーメンですよね。ただ一言豚骨ラーメンといっても、地域によって特徴が異なる。馴染みの深い博多ラーメンにニンニクの風味の強い熊本ラーメンなどが有名です。

大分ラーメンはご存知ですか？本日訪ねた『ひょっとこラーメン』では大分の味を提供しているそうだ。どうやら明確な定義はないようだが、豚骨醤油を基本とするようだ。後は自分の舌で確認したい。

スープ自体は博多らーめんに比べるととろみを感じる。癖のあるものではなくマイルドな口当たり。熊本ラーメンのようなニンニクが強いものではなく塩気も少ない。いい意味でも悪い意味ですっきりした印象だ。具材と調味料は九州ラーメンらしいラインナップで麺の細さも然り。

博多ラーメンに近い具材でできた臭みのない上品なスープが大分ラーメンなのでしょうか。本場にいく機会があれば確認してみよ。

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ひょっとこラーメン
東京都港区赤坂2-12-13 ぬのうらビル 1Ｆ
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