名物は唯一無二のハヤシライス@グリルエフ

五反田駅前の細い路地。山手線の駅前とは思えない時代感を感じる通りに洋食店『グリルエフ』がある。創業は昭和２５年。半世紀以上愛される理由は何だろうか。

創業当時が変わらないという内装はレトロ感満載。厨房とカウンターを仕切るのはガラス窓からは調理風景も望めます。ここで注目してほしいのが圧倒的な存在感を示す鍋の姿。先代から継ぎ足しで受け継がれた漆黒のデミグラスソースの鍋だ。

デミグラスソースを使った「タンシチュー」や「ビーフシチュー」も人気だが、絶対的な名物として有名なのは「ハヤシライス」（1300円）よくみるとメニューにハヤシライスの存在がない。実は裏メニューなのでしょうか！？

さて、このハヤシライス。かなり独特な仕上げです。たっぷりの玉ねぎと牛肉をよく炒め、白ワインでフランベして香り付け。デミグラスソースは少量づつ絡まるようにじっくり炒めていく。

仕上がりは一般的なスープ状のハヤシではなく炒め物に近い。ソースボートから溢れるほどたっぷりな盛り付け。デミグラスソースの黒中心の色味にグリーンピースが彩りを加える。独特の苦みのあるソースと玉ねぎと牛肉の旨味が見事に融合する。塩胡椒の強さも手伝ってか、ライスとの相性は抜群すぎるほどに抜群。

この地でファンを魅了し続ける理由は、ずばり半世紀以上も前からやってきたデミグラスソースに他ならない。

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グリルエフ
03-3441-2902
東京都品川区東五反田1-13-9
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13001552/