徹底的な秋田へのこだわり。うどんの「んめぁー」店見つけた！@銀座 佐藤養助

夜中の銀座。〆はラーメンだけだと思っていませんか？是非オススメしたい一品があるのでご紹介を。場所は電通通りとコリドー街の間。わりと晴海通り寄り。天ぷらの『いわ井』なんかの近くにあります。

薄暗い店内に広々としたレイアウト。銀座で事情のある方も入りやすいか？メニューについては、うどんといううどんのメニューを取り揃えております。その中でも、告知における面積が一番多いうどんをチョイス。

「比内地鶏のあったかつけ麺」 1800円
火にかけられた状態で届けられるつけ汁の中には、皮付きの比内地鶏に手ごねつくね、ごぼう、せり、まいたけなど多彩。せりもブランド化している三関産。徹底的な秋田へのこだわりを感じます。

直接麺を入れて冷やさないように、取り皿も用意され、料理を美味しく食べてほしいという気持ちが伝わってきます。山椒がついてるので、味を途中で変えて楽しむもよしです。

最大の特徴は、麺。ツルツルの細麺が故に透ける麺、思いのほか喉越しがいい。なんでも、麺には包丁を使わず棒で伸ばして精製。薄さの正体はこれだったか。個人的にはかなり好きなうどんです。

その他のメニューも秋田の珍味から郷土料理まで取り揃える。そして深夜までやってる嬉しいお店。今宵の〆にいかが？

ここのうどんは「んめぁー」！（美味しいという意味だそうです。）

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銀座 佐藤養助
03-6215-6211
東京都中央区銀座6-4-17 出井本館　１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13033146/