和歌山市内にある洋食店『とんかつ荘 フジマル』を訪ねております。 とんかつ荘と冠がつくが、洋食屋にカテゴライズされている不思議。メニューを見るとなんとなくそれが理解できます。オムライス、ハンバーグ、ポークジンジャー、、、 • もっと読む »
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和歌山市内にある洋食店『とんかつ荘 フジマル』を訪ねております。 とんかつ荘と冠がつくが、洋食屋にカテゴライズされている不思議。メニューを見るとなんとなくそれが理解できます。オムライス、ハンバーグ、ポークジンジャー、、、 • もっと読む »
豊かさとは何か?これまでのレストランシーンの豊かさとは、トリュフやキャビアなど世界中の稀少食材が並ぶことであったであろう。飽食の時代ってやつだ。だが、その反動もあってか、いま自然と共存することに豊かさを見出す動きもある。 • もっと読む »
和歌山県の紀南にある『召膳 無苦庵』、好立地とはいえない店に人が集まる。 その秘密は和歌山食材によるオーダーメイド料理。地元の珍しい食材を駆使して、食通達を驚かせ、喜ばせます。好みや量や予算を伝えて、オリジナルのコースを • もっと読む »
和歌山を代表する、いや日本を代表するフレンチ『オテル・ド・ヨシノ(hotel de yoshino)』へ。 和歌山ビッグ愛、という複合施設の最上階。 周囲で最も高いビルということもあって和歌山市内を一望できます。 屋号の • もっと読む »