本町の人気カレーがフードコートに進出@BOTANI：CURRY 梅田店

阪神百貨店梅田本店のフードコートに構える『BOTANI：CURRY 梅田店』へ。

本店はご存知、大阪・本町にあり、平日でも行列が絶えない人気店。その味を百貨店の一角で再現してしまうのだから、開店前から並びができるのも当然。この日もオープン時にはすでに50人超え。フードコート形式で席を確保し、注文口から受け取るスタイルだが、回転率の高さも人気を支える要因のひとつだる。

この日のチョイスは「ボタニカリー」と「シュリンプカリー」のあいがけ、辛さは1辛。前者はチキンベースのルーにキーマを添えた構成。シュリンプカリーは魚介ベースのスープ仕立て。それぞれの性格がはっきりしていながら、副菜やライスを介して互いの旨味が交錯する構成が見事。特にキーマの部分は、肉のジューシーさとスパイスの香りで味覚の奥行きを作り出す。

色とりどりの副菜も大きな魅力。レンコンや葉野菜、ピクルス、海藻などが皿を飾り、視覚からも食欲を刺激する。見た目の華やかさだけでなく、それぞれが味や食感の変化を生み、スプーンを進めるたびに印象が変わる。8年前に本店で食べた時と同じ印象を持ったのは、店舗を跨いでも再現性が極めて高いということ。人気の理由が感覚ではなく、ちゃんとした仕組みとして存在している。

『BOTANI：CURRY』は、これからの飲食ビジネスの教科書になりうる存在かも。行列に並ぶ覚悟は必要だが、その先にある一皿は十分にその価値がある。ご馳走様でした。

—

BOTANI：CURRY 梅田店
06-6345-1201
大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店梅田本店 9F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27125687/