ファストに見えて、本気のスパイス感@梨花食堂 天満本店

天満駅からすぐ。『梨花食堂 天満本店』は、カウンター10席だけのコンパクトな店構えで、朝10時半オープンという気軽さ。いかにも“サクッと食べるファストカレー”な雰囲気だけど、実はこの一杯、かなり本格派。というのも、店主の後藤英治さんは、老舗インド料理店で料理長を務めた経歴の持ち主。その経験を活かしつつ、日本人の舌に合わせて再構築したのがこのカレー。

ベースとなる「おいしいカレー」は、牛スジと鶏モミジで取ったWスープ。そこに30種以上のスパイス、隠し味には山椒まで使っているというから驚く。

注文したのは「とんかつ」のトッピング。見た目は家庭的だが、ひと口目からスパイスの香りと刺激が一気に広がる。甘さとコクを感じつつも、辛さはキレがあり、すぐに額にじんわり汗がにじむ。ルーとご飯だけでもしっかり満足できる味で、正直とんかつなしでも十分成立する。

追いスパイスも卓上にあるけど、初手から味が決まりすぎてて今回は出番なし。福神漬けとらっきょうは、リズムを変える良いアクセント。気軽に見えて、芯はしっかり。そんな一杯。天満で本格カレーをラフに楽しみたいとき、ここは間違いない選択肢です。

ご馳走様でした。

—

梨花食堂 天満本店
06-6358-0787
大阪府大阪市北区天神橋4-8-15
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27004781/