鶏の定食、その確かな一膳@鶏然り

鶏丼とから揚げを主力に掲げる『鶏然り』。使うのは、千葉・名水の郷で育った銘柄鶏「水郷どり」。しっかりと旨味を湛えた鶏肉を、複数の特製ダレや揚げの技で定食に仕立てる。場所柄、近隣で働く人たちの胃袋を支える、町の実力派だ。

この日いただいたのは「唐揚げ定食」。まず目を引くのはサイズ感。ひとつひとつが拳ほどの大きさで、衣の立ち上がりも立派。噛むとガリッとした食感のあと、じゅわっと肉汁が広がる。衣の中にしっかりと熱が入りつつも、水郷どりのしっとりとした肉質は損なわれていない。揚げすぎず、かといって甘くもない、ちょうど良い火入れ加減。

特製ダレは醤油ベースながら、尖りのないまろやかな味わい。脂の重さをうまく中和してくれて、量が多くても箸が止まらない。副菜のキャベツやごはんも手抜きなし。特にお米は新潟・山北産の「雪若丸」を使用しており、ふっくらと立ち上がる粒立ちが印象的。単なるボリューム勝負では終わらない、地に足のついた一膳だ。

看板は鶏丼で、にんにく醤油、ネギ塩、キーマカレーなどさまざまな味が揃う。味のバリエーションも含め、鶏料理を飽きさせずに楽しめる工夫がされている。シンプルだけど、確かに満たされる定食でした。ご馳走様でした。

—

鶏然り
047-721-4702
千葉県船橋市東中山千葉県船橋市東中山2-3-2 東中山駅前ビル 1F
https://tabelog.com/chiba/A1202/A120201/12057839/