名物の「天とじ」を食すべし！出汁が卵と融合してます。@京うどん 生蕎麦 岡北

時間は16時。こういう時間には行列店に向かうに限ります。まずは山元麺蔵の行列に度肝抜かれる。迷わずお隣の『岡北』へ。それでも満席。あまりの行列に霞んでしまうようだが、この時間としては凄まじい人気である。

戸を開けた瞬間に出汁の匂いが鼻腔をくすぐる。店はかなり新しい印象。創業７０年というから改装されたのでしょう。中庭なんかはこれまた京都らしい。雰囲気だけでお腹いっぱいになりそう。

京都らしい素晴らしい接客のもと、待ち時間に注文。メニューが多すぎて悩むが、丁寧に答えてくれる。人気メニューは天とじ（うどんも丼も）とのこと。「天とじうどん」（1300円）と「肉丼（ミニ）」（650円）をいただきます。

噂に違わぬ見た目。卵の海が器いっぱいに広がる。しかもこの卵、京うどんの命ともいえる出汁を目一杯含んでる。結果、出汁で覆ってるような形だ。出汁は利尻昆布のみを使用したもので上品な中に旨味がしっかり溶け込む。「とじ」には、この旨味を逃がさないだけでなく熱々でいただける蓋の効果もあるようだ。

この海を泳ぐ。海老天。保温効果が猫舌のミトミえもんには仇となる。味付けしている衣と海老を一緒に食せない自分を恨みます。別々で食べてもうまいのだから、間違いないのでしょう。

主張しすぎない細め且つコシの柔らかい麺だが粘り気も感じる。スープと同じように優しさの中に強さを持っているようだ。これぞ京都といったところでしょうか。

「肉丼」は、甘めなのにしつこくない牛肉。結構つゆだくな仕上げでご飯まで沁みる。これだけでも十分。通常の牛丼であれば玉ねぎを使用するところだが、こちらは九条ネギ。食感が目立ち、玉ねぎとは違い主張がある。

―
京うどん 生蕎麦 岡北
075-771-4831
京都府京都市左京区岡崎南御所町34
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26000919/