一生通いたい素敵なバー。@蓮

西天満にあるビルの地下にあるバー『蓮』を訪ねます。

オープンから23年で、40年近いキャリアを誇る金子達夫氏がマスターを務めます。長い時間をかけて磨き上げた所作の美しさと柔らかい接客も魅力の１つ。知識の幅を広げようと武者小路千家に入門するなど、茶道にも精通しております。

フルーツカクテルにも評判があり、リキュールなどを微修正していく姿は料理人さながら。気温や天気などから、お客様が食べてきた料理や満腹感までヒントにして作り上げるそうです。プロだわぁ。今回いただいたのはスイカのカクテル。ジンベースにライチのリキュールで甘さを補完。すっきりしながらもの見応えのあるカクテルに仕上げております。すっと体が吸収していくのは、前述の言葉が本物である証拠だ。

同行者が飲んでいたパッションフルーツのカクテルも拝借。フルーツをくり抜いた器も可愛く、爽やかに酸味が効いた素晴らしいカクテルでございました。

カウンターから望む、ブランデーの品揃えも圧巻。その中から見つけたのは、あのDRCの「フィーヌ・ド・ブルゴーニュ Fine de Bourgogne」。毎年発売するわけではないので、かなり希少なブランデーなのでございます。もう香りから幸せを運んでくれる芳醇さ、飲めばまろやかな味わいが口の中をゆっくりと大きく広がっていきます。30分くらいかけてじっくりと向き合わせていただきました。最高！

一生通いたい、そんな素敵なバーでございました。ご馳走様です。

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蓮
06-6312-1678
大阪府大阪市北区西天満2-3-15 千都ビル　Ｂ１Ｆ
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27001912/