天玉＋紅生姜天をぜひ！@福そば

天玉そばに紅生姜天のトッピング。これが人形町の立ち食い蕎麦『福そば』の正解だ。下町情緒あふれる人形町の街並みによく似合う店構え。立ち食い蕎麦というジャンルにもかかわらず、下町らしい風情を感じさせます。

肝心な蕎麦は、つゆもそばもそこまで特徴的ではない。だが、紅生姜の辛味がびしっとしめてくれます。願わくば綺麗なかき揚げ状でいただきたかったが、ちょっとボロボロな天ぷら。

味には全く影響はないですが。半熟の卵も重要な役割を果たす。そばにしっかり絡むし、つゆをマイルドに変化させる。そして、これにもまた紅生姜がよく合うのだ。真っ赤な天ぷらは丼に彩りを加えてくれるのもポイントが高い。

ちなみに、相方のカレー南蛮蕎麦も一口。蕎麦屋らしい出汁のカレーではなく、スパイシーさが目立つかなり独特な味。どろっとしたスープなので麺とはよく絡みます。やはりミトミえもんは、天玉＋紅生姜天を薦めたい。

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福そば
03-3662-1138
東京都中央区日本橋人形町1-16-3
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13120777/