静かな空間で品のいい蕎麦を。@石臼挽き手打ち蕎麦 高はし

西荻窪にある実力派の蕎麦店『高はし』へ。駅から離れた立地であるが、おかげで周辺は静かで落ち着いて食事をすることが可能です。そんなメリットは、「ちょっと訳ありなお二人様」も歓迎などとHPにて表現されております。笑　子供、喫煙、携帯はお断り。この静かな店で子供達や携帯は目立ちすぎますからね。

注文したのは「鴨せいろ」。強く感じる鰹出汁の旨みがベースだが、ここに鴨の脂の旨みが十二分に加わっております。さらに山椒がアクセントに効いており、柚子の風味が爽やかさを演出。鴨汁だけでも非常に満足感が強いが、薄切りで鴨肉がたっぷり入っているのもまた嬉しい。

自家製粉という蕎麦は驚くほど極細。長短が不揃いなところに手打ち感があり、極細の中にもコシや粗挽きな印象があるのは面白い。

今回は鴨汁があった影響もあったのかもしれないが、蕎麦単体ではそこまで印象には残らず。ただ、すっきりとした品のいい蕎麦であることは間違いない。

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石臼挽き手打ち蕎麦 高はし
03-5397-0118
東京都杉並区荻窪2-30-7
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13004378/