創業は安政年間、絶好のロケーションでせいろ蒸しを！＠若松屋

今年最初の福岡ツアーもついに最終日。最終日は福岡県は柳川市へ。柳川市といえば川下りも有名ですが、グルメ的には鰻が一番の名物。タレを絡めたご飯と蒲焼にした鰻、さらには錦糸卵を乗せた「せいろ蒸し」の発祥の地でもあります。そんな本場の鰻の堪能させてくれたのは『若松屋』。創業は安政年間、柳川を望む絶好のロケーションにある老舗鰻店でございます。

これが若松屋のせいろ蒸し。鰻自体は脂がしっかりのっており、舌の上で旨味が溶けていくようです。火入れは強めで焦げてる部分などムラもありますが、総じてふっくらとした火入れを実現しております。タレもしっかり染み込んでおり、山椒の必要性を感じません。

卓上にないのもタレに対する強い自負の表れでしょう。錦糸玉子にも店ごとの個性がありますが、若松屋はレアめなアウトプット。おかげでソース的な役割を果たし、玉子の風味も味わうことができます。ご飯はタレと蒲焼の旨味をすって、これだけでも成立するものに。ただし、猫舌の方は熱々なので気をつけて！笑

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若松屋
0944-72-3163
福岡県柳川市沖端町26
https://tabelog.com/fukuoka/A4008/A400806/40000145/