扉を開けばプロヴァンスの風が吹く！@Ata

地中海に面したフランスのプロヴァンス地方。温暖な地中海性気候の港町は、陽気で活気のある街なんだそう。そんなプロヴァンス地方の料理とワインを楽しめる代官山のビストロ『Ata』が今回の目的地。

店内は活気にあふれ、絶えない笑い声は遠く離れた港街の姿を想像させます。ちなみに、屋号はスウェーデン語で”食べる”という意味だそうです。さっそく、南仏の料理を”Ata”していきましょう！

プロヴァンス料理の名物が、そのまんま”Ata”の名物。
前菜は「アイオリソース」で魚介と野菜を楽しむ。

ニンニク風味の濃厚ソースはどんな食材も色に染めていきます。スターターとして十二分の働きをしてくれます。

そして、絶対に忘れてはいけないのが「ブイヤベース」です。たくさんの魚介を豪快に煮込んだ、いわゆる漁師料理。トマトをはじめとした野菜やハーブ類をじっくり煮込むことでできる濃厚なスープが、クリーミーなとろみを持って全ての魚介を包み込んでくれます。

スープがもったいないと思った皆さん、安心してください。締めにはリゾットが待ってますから。ヨーロッパらしい芯の残ったお米が本当に相性がいい。

その他、料理のラインナップはこちら。全体的にレベルが高い！
「サバの生ハムとモッツァレラ」組み合わせの妙。酒が進む〜

「生ホタルイカのフリット」生だからこそ！？わたがたまらん！

「まぐろのうなじ」サンチュを巻いて。食感と味付けがまるで牛肉のような味わいに！

「モサエビのグリル」幻の食材とも呼ばれるモサエビ！

「オマール海老のロースト」

ハサミはグラタンで！

「仔羊のロースト」魚ばかりにいい顔させていられない！

—

Ata
03-6809-0965
東京都渋谷区猿楽町2-5 佐藤エステートビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13150975/