ストリート系、自由すぎるパスタのかたち@ストリート パスタ カンパニー

代々木の路地裏、スケートボードとステッカーだらけのゴミ箱が目印の『ストリート パスタ カンパニー』。和風パスタを軸にしながらも、その見せ方や構成はまさにストリート。和でも洋でもない、ジャンルの枠を軽やかに越えるスタイルが印象的だ。ピザも豊富だが、やはり主役はパスタ。中でも異彩を放っていたのがオリジナルパスタの「スタミナ」。

ペペロンチーノをベースに、自家製ピリ辛ポークミンチ、納豆、卵黄を合わせた構成。ニンニクと唐辛子のパンチを軸に、納豆の粘りと発酵感、ポークミンチのジューシーさが重なる。そこに卵黄が全体をまろやかにまとめ、油の香りが最後にふわりと抜けていく。ジャンキーさと家庭的な安心感が同居した不思議な一皿。

『ストリート パスタ カンパニー』の「スタミナ」は、和素材を使いながらも、いわゆる“和風”に収まらない。その構成には、ストリートらしく、ルールや枠に縛られない自由な感覚がある。丁寧とか繊細とか、そういう言葉じゃない。もっと直感的で、もっと欲望に素直な一皿。真面目すぎず、ふざけすぎず、そのバランス感覚こそがこの店の持ち味なんだと思う。がっつり食べたい時に、思い出すパスタ。ご馳走様でした。

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ストリート パスタ カンパニー
03-6276-7447
東京都渋谷区代々木1-37-1 大善ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13170138/