2025.10.07 夜 安定した味わいの博多ラーメン。@博多一瑞亭 三田店 ラーメン・つけめん 浜松町・田町・品川 1000円〜2999円 ★★★☆☆ 三田のオフィス街に構える『博多一瑞亭 三田店』。店主は博多の名店で修業を積み、本場の豚骨ラーメンを東京に広めるために開業したという。オープンは2017年頃で、以前は新宿御苑にも店舗があったようだが、現在はこの三田店のみになっている様子。スープは毎日店で炊き上げ、化学調味料は不使用。博多ラーメンの基本を忠実に守る姿勢が見える。 看板の「特製豚骨ラーメン」は、乳化の進んだスープが印象的。豚骨の香りはしっかりしているが、クセは少なく飲みやすい。比較的塩分は控えめで、細麺との相性も良い。麺は歯切れのいい極細ストレートで、スープをしっかりと拾い上げる。チャーシュー、きくらげ、ネギ、海苔といった定番の具材で構成され、全体に安定感がある。 「博多一口餃子」は、薄皮で焼き目が香ばしいタイプ。サイズが小ぶりなので、ラーメンとのセットにちょうどいい。餡は軽く、ニンニクも控えめ。食べ疲れしないバランスになっている。 「チャーハン」は、油分控えめで優しい味わい。米の粒感がほどよく残り、卵とネギ、チャーシューの組み合わせも定番。味の濃度はラーメンとの相性を意識した設計で、セットとしてちょうどよい立ち位置。 店内はカウンター中心で、明るく清潔感のある空間。スタッフの動きもスムーズで、全体に落ち着いた雰囲気。味、サービスともに安定しており、普段使いの店としてちょうどいいバランス。安心して選べる一軒だ。ご馳走様です。 — 博多一瑞亭 三田店03-6809-3188東京都港区芝5-14-1 マック三田コート102https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13207849/
