カクテルもうまい、フードもうまい、隙なし@フォーシーズンズ

銀座の雑居ビル、その扉を開けると現れるのが『フォーシーズンズ』。2005年創業のオーセンティックバー。クラシカルな雰囲気を漂わせながらも、接客は柔らかい。重厚感と心地よさ、その両立がこの店の魅力の１つ。

看板カクテルは店名をそのまま冠した「フォーシーズンズ」。ジンをベースにオレンジリキュールやグリーンアップルを合わせ、柑橘の明るい香りと青リンゴの爽快感が絶妙に重なり合う。飲み口は軽やか、後味は澄み切った余韻。名に恥じぬ一杯だ。

「サマーソルティードッグ」もまた印象的。グラスの縁にまぶした塩と、スイカの瑞々しい甘み。この組み合わせは王道にして新鮮。ひと口ごとに体が自然と反応し、夏の記憶を呼び覚ます。

フードも抜かりない。「ジャガイモバター」はシンプルながら、ホクホク感とバターのコクが素直にうまい。余計なことをせず、素材の良さをまっすぐ届ける潔さがある。

そして「甘エビのパスタ」。細麺でするると入っていき、甲殻類の旨みが全体をコーティング。香ばしく焼き上げた甘エビが堂々と存在感を放ち、小皿のサイズ感ながら主役級の迫力を備えている。

ドリンクが主役のバーでありながら、フードも含めて全体が完成された体験に昇華している。オーセンティックでありながら堅苦しくない。四季折々の心地よさを銀座の夜に与えてくれる、そんな一軒。

ご馳走様でした。

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フォーシーズンズ
03-3563-0808
東京都中央区銀座4-3-12 伊藤ビル４Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13037276/