麻婆でもカレーでもない、でもどちらでもある。@元祖麻婆カレー専門店 マボカリ 新宿西口店

麻婆豆腐でもなく、カレーでもない──それが『マボカリ』という店のコンセプトだ。

2020年、大阪・難波で誕生したこの専門店は、わずか数年で大阪市内に4店舗、さらに2023年には東京・新宿西口にも進出。今では九州にも店を構えるほど、勢力を拡大している。食べた人が口を揃える。「これは麻婆？いや、カレー？」。その問いに「どっちでもあって、どっちでもない」と答えたくなる新ジャンル。それこそが“マボカリ”の立ち位置なのだ。

実際のルックスは麻婆寄り。絹ごし豆腐がゴロゴロと転がり、濃厚で赤みがかった餡がライスの隣にたっぷり。ところがひと口食べれば、クミンやカルダモン、クローブなどスパイスの香りが立ち上がり、どこかインド的なニュアンスが鼻に抜けていく。だが、花椒の痺れや豆板醤のコクも潜み、四川系の輪郭をも残す。カレーにも麻婆にも引っ張られる両義性。それがこの料理の面白さだ。

そもそも世界の人口ランキングを見れば、一位がインド、二位が中国。つまり“カレー”と“麻婆”は、それぞれの国を代表する国民食だ。その両者を一皿にまとめ上げるという発想は、食の世界におけるグローバル融合そのもの。スパイスカレー文化が根付く大阪で生まれたのも頷ける。

麻婆でもカレーでもない。でも、どちらでもある。そんな矛盾と魅力を抱えた一皿こそ、『マボカリ』の真骨頂。ご馳走様でした。

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元祖麻婆カレー専門店 マボカリ 新宿西口店
050-5600-9261
東京都新宿区西新宿1-19-4 山本ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13288405/