豚も牛も美味！恐るべし韓国の肉。@高度食 麻浦店

韓国ツアー１軒目は『高度食（コドシク）』の麻浦店（マポ）を訪ねております。本店の蚕室（チャムシル）店で人気を博し、ここソウル市の中西部に２号店を構えるに至ります。この辺りは繁華街だったりすることも手伝ってか、行列ができるほどの人気店になっております。

入り口でも豪快に豚肉が焼かれますが、サムギョプサルばかりが主役ではない。自然豊かな場所で飼育し、じっくり熟成させたという豚肉は他の部位であっても悶絶級の旨さ。

ちなみに、これは豚ロースなのだが、あまりの柔らかさと上質な脂のノリに驚くばかりです。調味料も多く用意されるが、鰹節と塩を混ぜた調味料がびっくりするほど美味。これはモノマネ案件です。笑

豚肉が主役なのは間違いないが、牛肉の名物メニューも存在する。やはり韓国産の牛肉、いわゆる韓牛を使った「ユッケ」。そのビジュアルに俄然食役が湧きますが、卵黄と混ぜ合わせて口溶けの良さをお楽しみください。その中にあってとびっこがいいアクセントになっております。

焼きもいい。「牛バラ」をいただきましたが、ぎゅぎゅとする食感やたっぷりの脂が特徴。辛味と酸味のあるソースとの相性もいい。

締めもいい。「鉄板焼きチャーハン」をいただきましたが、ここにも肉がたっぷり。韓国らしいキムチの味付けもよければ、鉄板ならでは焦げ感もいいアクセントに。

最後に、サービスだよと提供してくれたチゲスープを紹介して終わりたい。結論から言うと、これサービスされなくても絶対頼むべき一品。魚介の旨味のスープへ落とし込みが完璧で、ずっと食べていたい衝動に駆られます。ちなみに、これだけ食べて一人約3500円ほど。韓国、恐るべし。

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《アクセス》
서울 마포구 마포대로1길 165番線 麻浦駅1番出口から273m
《TEL》+82 02-6952-8684
《外部リンク》
https://naver.me/5Urmgtuz