うしごろ銀座の限定メニュー。@焼肉うしごろ 銀座店

銀座一丁目にある高級焼肉店『焼肉うしごろ』の銀座店を訪ねます。

2011年にその1号店を西麻布に本店を構えて以来、超高級路線やカジュアル路線などのスピンオフにも成功し、１０年余りで一大グループを築き上げております。その中にあって「焼肉うしごろ」は、高級焼肉ブランドであり、デートなどにもぴったりな洗練された空間で迎えてくれます。

極みコース、11000円。コースの中に含まれる銀座限定のメニューに重点を置いてご紹介してまいりましょう。

「和牛タルタルのグジュール」
オシャレですねぇ。銀座ですねぇ。アミューズを担当したのは和牛のタルタルのグジュール。一方はキャビアの塩気とともに、一方はトリュフの香りとともに。上辺だけのあしらいではなく、きっちり２つの高級食材の魅力を活用できております。

「牛ヒレカツサンド」
オシャレですねぇ。銀座ですねぇ。もはや高級焼肉店での定番にもなったカツサンド。うしごろの銀座バージョンは、ピリ辛のバターソースが最大の特徴。青唐辛子を使ったビビッドな辛味がいいアクセントになっております。

「厳選和牛と咖喱の石焼チーズリゾット」
オシャレですねぇ。銀座ですねぇ。石鍋で作るのはリゾット。カレーピラフ、生肉、チーズの層を美しく盛り付け。石の温度で香ばしくお肉が焼けていきます。ガラムマサラが食欲を増進させていきます。

その他のコースはこちら。

「季節のナムル盛り合わせ」木の子と春菊、マコモダケ、姫青梗菜。

「究極の黒タン厚切り」究極と銘打つだけあって、最も脂ののるタン元をしよう。贅沢に厚切りにていただきます。

「厳選厚切りハラミ」外はこんがりと、中はレアめで。

「サラダ」サラダ菜ときゅうり。

「本日のスープ」コムタンスープ

「厳選赤身焼きしゃぶ」部位はくり。かなり酸味の効いたポン酢で。コースの合間でさっぱりさせるアプローチは重要。

「サブトンのすき焼き」徳島のブランド卵あわそだちと。隣に添えた白飯は重要。

「本日の特選部位タレ」部位はくらした。脂は感じないが、赤身の味の濃さが特徴的。

「デザート」杏仁豆腐

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焼肉うしごろ 銀座店
050-5570-8471
東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ 7F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13263391/