2023.10.27 昼 インドでも欧風でもない！？製作所のカレーは何カレー？@京都カレー製作所 カリル カレー 京都市 1000円〜2999円 ★★★☆☆ 京都の丸太町にあるカレーショップ『京都カレー製作所 カリル』へ。 インドでも欧風でもない、オリジナルのカレーで話題になった人気店。それもこれも、和洋を経験したというシェフたちによる部分が多いのでしょう。ミシュランのビブグルマンも獲得した実力店でございます。 カレー製作所と名乗るだけあって、定番のカレーに加えて毎月の限定カレーの提供があるようです。が、初訪問につき、定番のチキンカレーをいただいてみましょう。提供前からスパイスの香りが湯気に乗って、空腹感を刺激してまいります。 うん、確かにこのアウトプットは、インドでも欧風でもない。強いて近いカレーのイメージを語るなら、上野のデリーや戸塚のボンベイに近い。インドカレーのように小麦粉は不使用でスパイスの香りが非常に強い。一方で、欧風カレーのように鶏などの動物系のブイヨンを駆使して、一定のコクを作り上げております。辛さとコクがご飯へとモチベーションを向けて、日本カレーのような白米を進ませます。 京都のカレー製作所のプロダクトは、確かにインドでも欧風でもないオリジナルのカレーでございました。ご馳走様です。 — 京都カレー製作所 カリル075-211-6110京都府京都市上京区春帯町349-1 永楽アパルシオン1Fhttps://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26025279/
