2023.09.24 昼 辛酸っぱいスープが食欲を刺激！！@中華麺 多文 ラーメン・つけめん 四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋 〜999円 ★★★★☆ 神楽坂沿いの路地を入ったラーメン店『中華麺 多文』へ。 2021年、同じく神楽坂にある焼肉店の「多文」のラーメンがスピンオフするかたちでオープン。厳密に言えば、二毛作営業だったランチのラーメンが独立したのだそうだ。メニューは、ざっくり中華麺とつけ麺の２つ。 ここにワンタンやチャーシューのトッピングの選択肢の用意もございます。永福町大勝軒インスパイアと聞いていたので中華麺と悩みましたが、ここは敢えて、、、 つけ麺、950円也。 近頃のつけ麺は、太麺で濃厚魚介豚骨が定番ですが、こちらはオールドスタイルのアウトプット。魚介ベースの醤油系スープに辛味と酸味と十分に足したもの。 双方の刺激が食欲をどんどんと刺激してまいります。中細の縮れ麺はスープとの絡みもよいが、細切りのチャーシューや海苔もスープにしっかりと染まる。 刺激された食欲があっという間に器を空に。好きです。 ご馳走様でした。 — 中華麺 多文東京都新宿区神楽坂2-11-2https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13263458/
