長崎名物の一口餃子の老舗。@雲龍亭 本店

長崎名物の１つに数えられる、一口餃子。

これを代表する老舗餃子専門店『雲龍亭 本店』を訪ねます。創業は1955年、その歴史は68年前にまでさかのぼる。同名の一口餃子の店は、ここ思案橋通りにある本店をはじめ、浜んまち店、銅座店、島原市などで見つかります。これも長崎の一口餃子を代表する店という証左の１つと言っていいでしょう。

餃子、500円。

1人前で10個もあるが、まさに一口サイズでぺろっといけちゃいます。薄めの皮の中には、豚肉、玉ねぎ、ニラ、ニンニクあたりが包まれますが、最大の特徴はしっとりとした口溶けの良さでしょうか。

これもまた軽さを感じる一因になっております。野菜の甘みと肉の旨味もじっくりと感じられます。

酢醤油でいただくのがデフォルトだが、自家製のラー油や柚子胡椒で味の変化を楽しむのもよし。個人的には柚子胡椒の刺激が結構好みでした。

サイドメニューにも面白そうなメニューがいくつか。

ニラトジ、キモテキ、キモニラ、ブタニラの４つ。玉子、ニラ、レバー、豚あたりの組み合わせといった感じ。ちなみにこれがキモニラ。味付けもしっかりのいいつまみになります。餃子が焼き上がるまでにと、注文している人の姿も多い。

ご馳走様でした。

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雲龍亭 本店
095-823-5971
長崎県長崎市本石灰町2-15
https://tabelog.com/nagasaki/A4201/A420101/42000060/