2023.05.28 夜 福島きっての温泉旅館。@御宿かわせみ ホテル・旅館 福島 50000円〜 ★★★☆☆ 福島県の飯坂温泉にある料理宿『御宿かわせみ』へ。 約3000坪もあるという敷地に、わずか１２室という贅沢すぎる高級旅館。飯坂温泉は奥州三名湯に数えられる東北を代表する温泉地であり、その中でも有数の旅館として全国に名を轟かせます。今回は竹林に面した一階の露天風呂付の特別室にてお世話になりました。静かに流れる時間の中に、鳥のさえずりが聞こえてきますが、これがかわせみの仕業なのでしょうか。 美食の宿と謳われる、かわせみの食事のラインナップはこちら。中でも一番印象に残ったのは伊勢海老を使った豪華なお椀。出汁は昆布がちの甘めな設定で、海老の風味や卵のニュアンスが絶妙にバランスをとっております。 「箸染め」生湯葉と旬菜の陶釜焼き 「先附」白アスパラとうふ 「御椀」伊勢海老糝薯椀 「前菜」皐月の盛り合わせ（稚鮎の春巻き、初鰹、唐墨と甘夏、天豆、サザエ、煮凝り） 「御造り」本鮪造り、真子鰈、赤貝 「珍味」仙台牛フィレと蛤と青利烏賊の花山椒焼 「口直」青紫蘇のシャーベット 「進肴」甘鯛若狭焼、水茄子田舎煮 「食事」蕗と浅蜊の御飯 「甘味」枇杷のコンポートと蜂蜜ババロア、抹茶ジェリーかけ ご馳走様でした。また明日。 — 御宿かわせみ024-543-1111福島県福島市飯坂町字小川端2-14 御宿かわせみhttps://tabelog.com/fukushima/A0701/A070101/7001326/
