鰯、鰯、鰯！！鰯に尽くされた夜。@長屋 本店

新橋は烏森神社そばの露地裏にある鰯料理専門店『長屋 本店』へ。メニューを見れば、わざわざ「鰯以外のお品」と紹介されている部分が印象的。つまりは、何も枕詞のないメニューは全て鰯料理なのだ。その数、ざっと４０種類ほど。１９８３年の創業という歴史の長さが、そのメニューの幅広さを作り上げたのでしょう。

今回はコースにて。専門店としての矜持を感じるクオリティーの高い鰯たち。その質の高さはやはり刺身が証明してくれます。鰯の定番メニューもあれば、テリーヌなどさまざまなアプローチあり。特に最後の鰯パンには驚きます。笑　ちなみに、内容はつみれをパンの中に挟んだようなものでした。全体的に味付けはしっかりめなので、鰯でお酒をたっぷりお楽しみいただけます。

ラインナップはこちら。

「南蛮漬け」

「鰯の干物焼き」

「つみれ椀」

「鰯の刺身」

「お麩の挟み揚げ」

「鰯料理のテリーヌ」

「餡掛け」

「鰯雑炊」

「鰯パン」

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長屋 本店
050-5590-8755
東京都港区新橋2-15-13 1F～2F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13007930/