三茶で食べる、こうや系ラーメン。@ラーメン茂木

三軒茶屋のラーメン店『ラーメン茂木』へ。

家系、二郎系、大勝軒系とかは聞いたことありますよね。ラーメンは系統で語れることがあるが、この茂木はこうや系に属しております。こうやとは、1983年に四谷で創業したラーメン店で、雲呑麺を名物とするグループ。ここで修行した証拠に暖簾にはきっちり「こうや」の文字が記されております。名物はもちろん、、、

雲呑麺、1000円也。

シルエットはこうやそのもの。スープは鶏と豚骨の旨味を合わせたようで、クリーミーな口当たりがコク深さにも繋がっております。

この少々のとろみが麺にもしっかり絡み、強い一体感も約束されております。少々まったりした感もあるが、ここの胡椒など投入すれば忽ち持ち直すのも高評価。

主役となる雲呑はしっかり詰まっており、肉の存在感がかなり強い。数も多いので、ボリューム的な満足度も高い。

脂ののったチャーシューも食べ応えがあり、どうやら肉を扱うの得意なようだ。確かにこうや系のラーメンだが、１つ１つのトピックでアップデートしたようなレベルの高いラーメンでございました。ご馳走様です。

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ラーメン茂木
03-3421-1769
東京都世田谷区太子堂2-13-1
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